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Descripción
Aceitunas negras orgánicas, sin utilización de químicos para teñirlas, sino que son oxidadas de manera natural, al sol con salmuera. Este proceso lento agrega un sabor especial, sin gusto a óxido, y se reconoce en el color marrón poco homogéneo de las aceitunas.
La cosecha de aceitunas se realiza de manera manual, cuyo resultado no solo repercute en ser una fuente de trabajo para la localidad, sino que además, repercute en el producto, ya que existe el concepto de que la aceituna comienza a envejecer al momento en que la aceituna se retira de la planta.
Elaborado con aceitunas lavadas, clasificadas y procesadas en el mismo día de ser cosechadas asegurando frescura y calidad.
