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Descripción
El arroz yamaní integral es una variedad de arroz integral originaria de Japón. Se caracteriza por ser de grano corto, resistente y de color dorado. Al cocerlo, tiene una textura suave y un cierto sabor dulce, este cereal es preferido por quienes siguen una alimentación macrobiótica debido a su pH equilibrado y su excelente aceptación orgánica. Además, es una buena fuente de vitaminas del grupo B, beneficiosas para el sistema nervioso y esenciales en el proceso de digestión y metabolismo de los carbohidratos que aporta el grano.
