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Descripción
Los procesos de producción no utilizan fertilizantes, plaguicidas químicos, ni conservantes, promoviendo la sustentabilidad y el cuidado de los recursos naturales. Olivares San Nicolás ofrece alimentos totalmente sanos, buscando un equilibrio ecológico. aceitunas negras son orgánicas, son oxidadas de manera natural, al sol con salmuera. Este proceso lento agrega un sabor especial, sin gusto a óxido, y se reconoce en el color marrón poco homogéneo de las aceitunas.
