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Descripción
La cosecha se realiza de manera manual para cuidar el Olivo. Se procesan las aceitunas el mismo día para darle frescura y son prensadas en frío. Esto le agrega calidad al Aceite de Oliva Extra Virgen ya que el incremento de la temperatura en la elaboración puede causar la pérdida de valiosos polifenoles y nutrientes.
